Les myrtilles, autrefois un mets saisonnier, sont devenues un superaliment incontournable toute l'année. Portée par l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et le commerce mondial stratégique, l'industrie de la myrtille connaît une croissance sans précédent. Voici un aperçu détaillé des principaux développements qui façonneront le marché de la myrtille en 2025.

1. Croissance explosive du marché et projections

Le marché mondial de la myrtille est en plein essor, et les projections indiquent une expansion soutenue. En 2024, le marché était évalué à $\mathrm{2,86}billion\ast \ast ,anditisexpectedtmineraiach\ast \ast$5,6 milliards d'ici 2033, grandissant à un TCAC de 7,77 %De même, le marché des ingrédients à base de myrtilles, stimulé par la demande d'additifs naturels et riches en nutriments, devrait croître de 7,7 % par an, avec le seul marché américain frappant 866,1 millions de dollars en 2024Cette croissance est attribuée à la réputation des myrtilles en tant que « superaliment », célébrée pour ses propriétés antioxydantes, ses bienfaits pour la santé cardiaque et son soutien cognitif.

2. Moteurs de la demande

Consommateurs soucieux de leur santé

L'essor des tendances bien-être a consolidé le statut des myrtilles comme aliment de base. Des études soulignant leur rôle dans la réduction du cholestérol, la lutte contre l'inflammation et l'amélioration de la mémoire ont stimulé la demande. Les millennials et la génération Z, en particulier, privilégient les en-cas « bons pour la santé », stimulant l'innovation dans des produits tels que les yaourts infusés aux myrtilles, les boissons fonctionnelles et les compléments alimentaires clean label.

Innovations technologiques

Les progrès de l'agriculture révolutionnent la production. Les outils d'agriculture de précision, tels que les capteurs pilotés par l'IA, les robots de récolte autonomes et les robots UV pour la lutte antiparasitaire, optimisent les rendements et réduisent la dépendance aux pesticides. Aux États-Unis, des initiatives comme le Berry Smart Project utilisent l'apprentissage automatique pour surveiller la santé des sols et les conditions climatiques, garantissant ainsi une qualité constante. Parallèlement, la recherche génétique produit des variétés plus résistantes, comme celle du Pérou. Abril Blue+ et Alessia Blue+, qui prospèrent dans les climats plus chauds et offrent une durée de conservation prolongée.

Disponibilité toute l'année

Les producteurs de l'hémisphère sud aiment Pérou et Chili ont remodelé les chaînes d'approvisionnement mondiales. Le Pérou, désormais le premier premier exportateur, tire parti de son climat côtier tempéré pour récolter les myrtilles de septembre à novembre, comblant ainsi les pénuries saisonnières sur les marchés de l'hémisphère nord. Ce calendrier stratégique, combiné aux accords de libre-échange (par exemple, l'ALE États-Unis-Pérou), a fait des myrtilles péruviennes une force dominante, représentant 49 % des importations américaines de myrtilles fraîches.

3. Dynamique régionale

Amérique du Nord : le leadership sous pression

Les États-Unis restent un acteur clé, produisant 322 595 tonnes métriques en 2023. Cependant, les producteurs nationaux sont confrontés à une concurrence intense des importations. D'ici 2022, 90 % des importations américaines de myrtilles fraîches provenaient du Pérou, du Mexique et du Chili, ce qui a contraint les producteurs des pôles traditionnels comme le Michigan et la Floride. Pour s'adapter, les agriculteurs américains investissent dans des variétés haut de gamme (par exemple, la variété Costa Group). Eterna, la myrtille la plus lourde du monde) et des produits à valeur ajoutée comme ceux de Naturipe Farms Les copains des baies collations.

Asie-Pacifique et marchés émergents

L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, tirée par la Chine, premier producteur, et par une demande croissante en Inde, au Japon et en Corée du Sud. Les investissements dans les technologies de plantation et les infrastructures de chaîne du froid ouvrent de nouvelles opportunités, tandis que les marchés du Moyen-Orient et d'Afrique (comme le Maroc et l'Égypte) émergent comme des pôles de production importants.

4. Défis et durabilité

Malgré la croissance, l’industrie est confrontée à des obstacles :

• Pénurie de main-d'œuvre:La cueillette manuelle des myrtilles nécessite une main-d'œuvre qualifiée, ce qui incite le Pérou à faire appel aux travailleuses rurales, qui constituent désormais 60 % de sa main-d'œuvre agricole.

• Risques climatiques:Des conditions météorologiques erratiques, telles qu'El Niño, ont perturbé la récolte 2023/24 du Pérou, mettant en évidence les vulnérabilités.

• Pressions réglementaires:Les lois et tarifs stricts en matière de sécurité alimentaire (par exemple, les politiques d’importation américaines) compliquent la dynamique commerciale.

Le développement durable est une préoccupation croissante. Les entreprises adoptent emballage écologique, en réduisant la consommation d'eau grâce à l'irrigation goutte à goutte et en promouvant l'agriculture biologique. Par exemple, Hortifrut et Driscoll's privilégient les chaînes d'approvisionnement neutres en carbone.

5. Perspectives d'avenir

Le marché des myrtilles est prêt pour de nouvelles innovations :

• Aliments fonctionnels:Les myrtilles sont intégrées dans des suppléments renforçant le système immunitaire et des produits à base de plantes.

• Les avancées génétiques: Croisement sauvage Vaccinium les espèces pourraient produire des hybrides résistants aux maladies

• Numérisation:La blockchain pour la traçabilité et la prévision de la demande basée sur l'IA amélioreront la résilience de la chaîne d'approvisionnement

• Conclusion
  De la ferme à la table, les myrtilles incarnent le croisement entre santé, technologie et mondialisation. À mesure que la demande des consommateurs évolue, la capacité d'innovation du secteur – que ce soit par des pratiques durables, la recherche génétique ou le commerce stratégique – déterminera sa trajectoire. Une chose est sûre : ce petit fruit bleu a un impact considérable sur la scène mondiale.